K.K(50歳)男性

現住所 東京都
希望の勤務地 全国どこでも可
希望職種 ホール・フロアスタッフ、店長・スーパーバイザー、旅行・ホテル・ブライダル関連
主な経験職種
・年数
外資系商社/海運 9年
バーテンダー(街場)27年
バーテンダー(ホテル)2年
保有資格
・免許
普通自動車運転免許
食品衛生管理者
日商簿記2級
スキル・特技 企画力/プレゼンテーション
日常英会話(一部ビジネス英語)
類い稀なホスピタリティ能力(おもてなし)
最終学歴 非公開

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人物像・自己PR

今の仕事(または前職)について

1. 仕事内容と、その仕事を選んだ理由を教えてください。

世界各国からの観光客の多いホテルのBARの営業/運営をしております
かなり年下のチーフバーテンダーのサポートをしながら、外国人相手に英会話を武器に
集客を増やしてきました。年齢的に指導的立場にならざるをえない反面、
顕著な成果に楽しみを感じています。

2. 仕事で喜びを感じたり、楽しいと思う点はなんですか?

注文されたものをその通りただ提供すれば良いという距離感だった職場を、
街場で培った、その一品に、会話による楽しさと喜びを添えるということを
定着させることができたのが、一番のやりがいと楽しさです。
結果、集客数/リピート率/単価、共に上がりました。

3. 仕事で苦労した点はなんですか?

管理職と言われるポジションの面々の考え方が、自分より年齢が若いにもかかわらず、
柔軟な発想ができず、「これまでがこうだった」「うちのカラーはこうだ」「それはムリ」
などと発言が全てネガティブであったことです。
「これまで」のやり方が「今も」正しいなら、悪い結果が生まれてなかったはず。
実績数十年の経験者中途採用として、上に立つ人の尻を叩くことが苦労したことです。
もうひとつは、年齢差による常識、常識感のギャップです。対スタッフ、対お客、両方にその格差を感じます。髪型、服装は当たり前。言葉遣い(日本語/英語)、店内通話、着帽、などどんどん開いていくと思われます。

学生時代について

4. 最終学歴の学校を選んだ理由は?

当時の大学生の軽薄というイメージに染まらず、人間関係の構築や
社会貢献に対する意識向上を望んでいたので、宗教的なカラーは否めないながらも
真面目な印象の強い、海外からの評価の高い学校を選びました。

5. 部活動やサークルは何をしていましたか?

中学:陸上部
大学:スキーサークル

6. 勉強や部活動などで結果を残すために、どのように努力しましたか?

将来これをやっておいたほうがいいとか、あの資格は持っておくべきだなどの打算ではなく、
自分が本当に好きなこと、興味あるものには、時間もお金も使いました。
自分で店を持つためには、実務の技術はもちろんだが、経営のノウハウ、会計の知識が必要と思い、簿記の勉強をし、コンサルタントの元で経営を学びました。
近い将来英語が絶対的に必要と思い、ほぼ独学で英会話を習得しました。

人をまとめる役割について

7. 仕事での役職・店長・バイトリーダー・部活のキャプテン・グループの班長など
人をまとめた経験を教えてください。

信条として、下の人間あるいは若手には、注意はするが、けして怒らない、怒鳴らないです。
その職場について日が浅いとか、経験が少ない人は、できない、まごつく、は当然のこと。
相手に「なぜ、できないんだ」と怒鳴ってもそれは「なぜ、教えられないんだ」と自分に言っているのと一緒だと思います。
全てのスタッフが1言って10動けたら、そこに自分は必要なしと判断します。
リーダーとしての最上級の言葉は、若手に対して、「自分が責任をとるから、思うようにやってみろ」です。絶対的な技術と信頼関係があるからこそ言える言葉だと信じています。

8. あなたが能力を発揮しやすいのはどちらですか?
  • 人をまとめるリーダー的立場
  • マニュアルや指示に従って確実に業務を遂行し、リーダーを補佐する立場

他者からの評価について

9. 今の職場(または前職)の上司は、あなたに10点満点のうち何点をつけると思いますか?

6点

10. マイナス部分があるのはなぜですか?(10点の人はその理由)

上司よりも年齢も経験も上なので、直接的には決して言われはしないのですが、
上記の通り、結果/成果の伴わない慣例はくずしたい、換えてみたいという性質なので、
嫌われるというよりは、煙たがれる存在かもしれません。とくにご自分がいる間は波風をたてたくないという、バリバリのサラリーマン気質の方々には。

行動や価値観について

11. SNSをどのくらい利用しますか?

たまに利用する

12. 一番得意な仕事はどれですか?
  • 体を動かす仕事
  • デザインや設計など需要を形に変える仕事
  • 企画や新しい仕組みを考える仕事
13. 「月給30万円で週休1日」と、「月給20万円で週休2日」どちらを望みますか?
  • 月給30万円で週休1日
  • 月給20万円で週休2日
14. あなたが10年後にラーメン店を開くなら?
  • 10年間、味の追求を徹底的に行い、地域で一番おいしい店を開く。
  • 味の追求は5年で終わらせ、マーケティングやマネージメントなど経営手法を身につける。

将来について

15. 仕事に対する将来像や夢を教えてください。

トップに立ちたいとは思いません。上になりたいと思う人を支え、成功に導き、脚光を浴びて欲しいと願います。セコンドというか、参謀というか、そんなポジションにいたいと思います。この世界で長くやってきたので、いまさら積極的に良い家庭人になりたいとは考えておりません。
大きすぎる夢としては、バーテンダーをちゃんとした職業として世の中に認知させたいです。経験を積んだ銀行マンや商社マンは次々と高給にて会社を移っていくのに、彼らを陰で支えているバーテンダーは何十年、何万人のお客を相手にしても、雇われている間はいつまで経っても給料は額面30万前後、独立開業だけが唯一の成功者みたいな風潮は無くしたいです。
有名店からの独立後も苦労したり、断念したりした方が多いです。
採用のときは経験者だけと言われても、中に入れば一般営業職と同じ。やっていることはレストランの料理長と同じ技量/経験を要求されるのに、専門職との格差は大。
往年のホテルバーなどで見られた、白髪で物静かなお父さんみたいなバーテンダーの存在の復活を希望します。それを続けられるだけの条件の復活を期待します。

16. プライベートでの将来の夢を教えてください。

年齢的なこともあるのか、具体的なプライベートの夢というのは特にありません。
ただ漠然と、好きな仕事を、それを理解してくれるパートナーと楽しみながらやっていきたいと思います。もちろんそれができるのなら、国内全域、海外も問わずです。

自己PR

外資(イギリス商社/ノルウェー海運)での勤務が約10年
バーテンダーとしてのキャリアが学生時代のバイトを含めて今年で30年(兼業含む)
コンサルタントの元での経営企画の能力開発および実務(企業コンサル/都市計画)
オブザーバーとして店舗/会社経営再建および新規起業に数件の実績(都内8社)
経営責任者の意向に、決してムリ、だめと言わず、こうすればできる、あの方法ならやれるといった意見をすべて前向きにとらえて提案/実行できる。(常にポジティブ)
経営者をハダカの王様にさせないよう、上席に対しても自分の意見、他社の動向、現場の声を的確かつ正確、タイムリーに伝えることができる。(媚びたりいらぬ遠慮はなし)
企画提案の信条は、悪くてもブレークイーブンが鉄則。つぎ込んだ資金や人材に無駄やロスを生じさせない。(ローリスクでハイリターンは皆無)

好きな言葉は「一期一会」
生活信条は「喜怒哀楽の制御」(過ぎたるは及ばざるがごとし)

身体能力/状態はこの年齢にして 特記事項なし 体内年齢はマイナス18歳
体脂肪13.0%以下を常にキープ 生活習慣病等の数値に異常は皆無

自己PR/自己分析を箇条書きにしてみました

K.Kさんは下記の業種を希望しています。

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